건강합시다!

그릭 요거트란? 그리스, 지중해 연안 지역에서 전통 방식으로 만드는 요거트를 말합니다. 발효시킨 요구르트를 면포에 넣고 짜서 유청을 제거하고, 단백질 고형분만 남기는 방법입니다. 유청이 제거되면서 농축됩니다. 신맛이 강해지기도 해서, 과일이나 당분을 첨가해서 먹기도 합니다. (이런 방식을 통해서 단백질이 높고, 나트륨과 당 선분이 절반 이하로 낮아집니다.) 유당이 빠져나가기 때문에 유당 불내증이 있는 사람이 먹으면 좋습니다. 그릭 요거트의 특징은? 천연 요거트에 비해 그릭 요거트는 매우 점성이 높고 거품이 많습니다. 다른 요거트처럼, 유산균 형태의 살아있는 미생물을 함유하고 있습니다. 다만 그릭 요거트엔 다른 요거트보다 훨씬 많은 균주가 사용됩니다. 그릭 요거트는 다른 요거트보다 많은 양의 유산균을 함유..

인터넷에 아로니아의 효능을 검색하면 세상에 이런 신비로운 열매가 있나 싶습니다. 항산화 효과도 뛰어나고, 혈관 질환 개선 효과도 뛰어나며, 안토시아닌도 눈에 좋다는 블루베리의 몇 배가 들어있고... 왜 사람들이 많이 먹지 않을까? 싶은 생각이 들 정도입니다. * 참고로, 국내 아로니아는 충청도 지방에서 생산됩니다. 수입산의 많은 부분이 폴란드 산인데, 일본산 음식을 드시지 않고 주의하는 분들이라면 폴란드산도 주의하시기 바랍니다. 체르노빌 사고가 난 우크라이나와 벨로루시, 폴란드, 루마니아 등이 국경을 접하고 있습니다. 아로니아에 대해 냉정하게 작성한 글이 있어 흥미로워서 공유합니다. Michael Spitzbart라는 독일 의사가 쓴 글입니다. ---------------------------------..

양배추의 효능양배추의 효능에 대해 누구나 들어보셨을 겁니다. 심지어 그리스와 로마의 고대 문명에서도 양배추의 치유력에 대해 알고있었습니다. 예를 들어 로마인들은 태어난 양배추의 지방과 재로 만든 치유 연고를 개발하고 상처를 소독하는 데 사용했습니다. 양배추의 영양소양배추는 섬유질이 많습니다. 이는 충만감을 유지하는데 도움이 되고, 소화를 촉진하여 장 질환을 예방하는데 도움이 될 수 있습니다. 또한 비타민 A, B, C 및 K가 풍부합니다. 미네랄 칼슘, 마그네슘 및 칼륨뿐만 아니라 미량 원소 인 인, 철 및 망간이 대량으로 포함되어 있습니다.양배추에 함유 된 글루코시 놀 레이트 (황 함유 분자)는 항생 효과가 있으며 해독을 도와줍니다. 양배추즙의 항 염증 작용양배추가 특히 건강에 좋은 점은 항 염증작용 ..

위궤양, 위염을 앓고 있는 사람 중 생감자즙을 소개받은 분들이 많을 것입니다. 의외의 식재료이지만 위에 좋은 효과를 내고 있습니다. 독일에서도 생감자즙을 위염 문제에 대한 해결책으로 소개합니다. 특히, 집에서 할 수 있는 치료법이라는 것입니다. Kerstin Engels 박사의 글을 소개하자면 다음과 같습니다. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 감자는 매우 흔히 사용하는 식재료입니다. 이 점은 의심할 여지가 없죠. 감자는 건강에 좋고, 영양가가 많기 때문입니다. 그러나 조리되지 않은 감자도 뜻밖의 효능이 많습니다. 특히, ..

밀크씨슬과 실리마린. 간 건강에 관심이 있는 분들이라면 누구나 한번쯤 들어봤을 영양제일 것입니다. 밀크씨슬이란? 엉겅퀴의 한 종류입니다. (참고로 한국에서 자라는 엉겅퀴의 영어 이름은 'Korean thistle'입니다. ^^) 실리마린은? 밀크씨슬의 씨앗에서 나온 추출물입니다. 좀 더 찾아보니 밀크씨슬 씨앗에서 '실리빈A, 실리빈B, 이소실리빈A, 이소실리빈B, 실리크리스틴, 실리디아닌' 이라는 다양한 6개 성분이 나온다고 하네요. 이를 다 포함해서 실리마린이라고 합니다. 그러니 '밀크씨슬' 관련 제품, '실리마린' 관련 제품은 거의 유사하다고 볼 수 있습니다. 실제로 '밀크씨슬' 이라고 표기된 영양제를 잘 읽어보면 실리마린 추출물이라고 설명하고 있습니다. 밀크씨슬에 대한 다양한 효능을 Q&A로 정리해..

요즘 '노니'라는 건강식품이 인기를 끌고 있습니다. 노니에 대해 들어보셨나요? 노니의 성분에 대해 방송이 나온 이후 많은 사람들이 노니 관련 상품을 구매했습니다. 그렇지만, 이게 과연 온전히 믿을만한 이야기일까요? 검색 중 우연히 독일에서 노니에 관해 비판적으로 쓴 글이 있어 흥미로워서 공유합니다. 쭉 읽어보시고 노니 관련 상품을 구매할지, 말지 고민해보시기 바랍니다. -------------------------------------------------------------------------------------세이셸의 초파리는 노니 나무의 열매만 먹는 것으로 보입니다. Max Planck Institute for Chemical Ecology에 따르면, 이 초파리들은 일반적인 실험실의 초파리보다..